แกงเผ็ด (เป็ด) ไก่ย่าง อาหารแสนอร่อยที่หากินยากเหลือเกิน

"แกงเผ็ดไก่ย่าง"

ส่วนผสม

1. ไก่ย่าง 1 ตัว ฉีกเป็นชิ้นๆ

2. มะเขือเทศราชินี 2 ขีด

3. องุ่นดำ 2 ขีด

4. องุ่นเขียว 2 ขีด

5. มะเขือพวง 2 ขีด

ุ6. ใบมะกรูด 1 กำ

7. สัปปะรดเนื้อ 2 อมเปรี้ยว 1 ลูก

8. พริกชี้ฟ้าเขียว 5 เม็ด

9. พริกชี้ฟ้าแดง 5 เม็ด

10. ผักชี 1 กำ

12. โหระพา 1 กำ

13. มะเขือเปราะ 2 ขีด

ส่วนผสมเครื่องพริกแกง

1. หอมแดง 140 กรัม

2. กระเทียม 60 กรัม

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4.. ผิวมะกรูด 1/4 ช้อนชา

5. กะปิ 3 ช้อนชา

6. รากผักชี 6 กรัม

7. พริกไทยเม็ด 30 เม็ด

8. พริกชี้ฟ้าแห้ง 30 เม็ด นำไปแช่น้ำ

9. ตะไคร้ 20 กรัม

10. ข่า 20 กรัม

11. ลูกผักชี 2 กรัม

12. ยี่หร่า 1 กรัม

13. ลูกจันทร์ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำเครื่องแกง

1. โขลกเครื่องพริกแกงที่เป็นของแห้ง

ตำเข้าด้วยกันให้หมด ผสมกับเกลือก่อน

2. เริ่มตำจากส่วนผสมทีแข็งก่อน

3. ใส่หอมแดงและกระเทียมหลังสุด

4. โขลกพวกเครื่องเทศแห้งให้ละเอียดก่อน

ค่อยนำมารวมกับของสด

วิธีทำแกงเผ็ด

1. นำเครื่องแกงที่ตำละเอียดมาผัดกับน้ำมัน

2. ใส่น้ำและกะทิลงไป

3. ใส่ไก่และสัปปะรดลงไป

4. ใส่มะเขือพวงลงไป

5. ใส่มะเขือเทศ องุ่น มะเขือเปราะ ลงไป

6. โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นซอย ใบมะกรูด และโหระพา

ปรุงรสเล็กน้อยตามใจชอบ

ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่า

เป็นแกงที่ทำได้ทั้งเป็ดย่างและไก่ย่าง

รสชาติหวานกลมกล่อมจากทั้งผักและผลไม้

กินง่ายเพราะเป็นเนื้อไก่ฉีก

ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

ใครที่กำลังอยากลองทำเมนูใหม่ๆ

ลองเอาไปทำตามได้เลยค่ะ

อร่อยแน่นอน