สวัสดีค่าาา
นอกจากเนยจาชอบเรื่องสวยๆ งามๆ
ชอบเรื่องท่องเที่ยวแล้ว
เนยก็เพิ่งรู้ตัวว่าชอบทำอาหารด้วยเหมือนกัน
จริงๆ อยากจะบอกว่า
"เราไม่มีทางรู้หรอก...
ว่าเราชอบหรือไม่ชอบอะไร
จนกว่าเราจะได้ลองทำ!!"
เอาล่ะ..มาเข้าเรื่องกันเลยดีกว่านะคะ
วันนี้เนยจะมาแชร์การทำขนมโบราณ
ที่สาวๆ สมัยนี้ รวมถึงเนยด้วย
ไม่รู้จัก ไม่เคยได้ยิน ไม่เคยกินด้วย!!
นี่ก็เพิ่งเคยได้กินเป็นครั้งแรกเหมือนกัน
มันคือ "กระทงทอง" ค่ะ
อ้าว งง งง เป็นไก่ตาแตก
ไม่รู้จักเหมือนกันล่ะซี่ ฮ่าๆๆๆๆๆ
งั้นเอาอย่างนี้นะคะ
เพื่อนๆ มาดูวิธีทำกัน
เผื่อใครอยากจะอนุรักษ์อาหารไทยไว้
หรืออยากจะทำทานเองที่บ้าน
ไว้ต้อนรับแขกเก๋ๆ หรือจะทำขาย เราก็ไม่ว่ากัน
........................................
ส่วนผสมแป้งกระทงทอง
1. แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวเจ้าชนิดโม่น้ำ 2 ถ้วยตวง
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 2 ช้อนชา
7. กะทิ 2 ถ้วยตวง
8. น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำขึ้นตั้งไฟ
ใช้ไฟอ่อน นำพิมพ์กระทงทองลงแช่ในน้ำมัน
2. นำแป้ง 3 ชนิดร่อนรวมกันในอ่างผสม
3. นำน้ำตาลทราย เกลือ กะทิ ไข่แดง
คนผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆ เทลงอ่างแป้ง
นวดแป้ง 5 นาที
แล้วค่อยเทกะทิและน้ำปูนในลงทั้งหมด
ค่อยๆ นวดจนแป้งที่จับตัวเป็นก้อนละลาย
กลายเป็นน้ำอีกรอบ
ใช้ตะกร้อมือกรองให้ละเอียด
4. นำพิมพ์กระทงทองออกจากกระทะ
สลัดให้หมดน้ำมัน
แล้วนำพิมพ์มาจุ่มลงในแป้งให้ติดพิมพ์
ใช้ไฟกลาง ทอดจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
แป้งจะค่อยๆ หลุดจากพิมพ์
5. เมื่อแป้งกรอบดีแล้วตักขึ้นวางบนตะแกรง
วางบนกระดาษซับน้ำมัน
พักให้เย็น
...........................................................
ส่วนผสมไส้กระทงทอง
1. รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
2. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
นำพริกไทยมาโขลกรวมกับรากผักชี
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ถ้วยตวง
5. ข้าวโพดต้มฝาน 3 ถ้วยตวง
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
8. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
9. อกไก่สับละเอียด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำกระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด
ผสมคลุกเคล้ากับเนื้อไก่สับ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงเจียว
ใช้ไฟอ่อน ผัดจนหอม
ปรับเป็นไฟกลาง ใส่ไก่ลงไปตามด้วยแครอทสุก
ใส่ข้าวโพด ปรุงรส
ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
3. ตักใส่ไส้กระทงที่ทอดไว้
แต่งหน้าด้วยผักชีและพริกแดง
......................................................
แต่งหน้ากระทงทอง
1. พริกชี้ฟ้าแดงซอยเส้นเล็กๆ 1/4 ถ้วยตวง
2. ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง
เสร็จออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ค่า
จริงๆ มันเป็นอาหารว่างนะคะ
เป็นเครื่องเคียงรองท้องก่อนอาหารหลัก
รสชาติอร่อยค่ะ จัดจ้าน
เพื่อนๆ คนไหนอยากเอาไปทำตาม
ได้เลยนะคะ ไม่มีกั๊กค่ะ
ขอบคุณที่ติดตามกันน้า
ใครรัก ใครชอบ กด share ให้เค้าด้วยน้า
